Cet assemblage a été construit autour d’une idée folle d’allier deux types de production de Rhum, à la française et à l’anglaise.
Notre Maître de Chai a subtilement tiré profit des saveurs riches du Rhum Blanc « pur jus de canne » des Antilles Françaises distillé en Colonne, et les a mariées avec deux Rhums de Mélasse de La Barbade;
un Rhum Blanc distillé en Colonne et un Rhum issu d’une double distillation Alambic et Colonne âgé de 3 ans et vieilli en fût de Chêne Américain Ex-Bourbon.
Origines
Les Antilles Françaises sont reconnues pour produire des rhums d’exception issus de jus de canne fraîchement pressée.
La Barbade est tout aussi réputée pour produire des rhums de grande qualité à base de mélasse avec des blends de double distillation Alambic et Colonne.
Note de dégustation
APPARENCE – Très claire sur la couleur paille tout en restant très limpide.
NEZ – Doux et chaleureux, avec des notes de banane séchée, de vanille de caramel très fondues. Ce mélange : le rhum pur jus des Antilles Françaises apporte la note très portée sur la canne à sucre, le citron et le poivre ; et le rhum de la Barbade lui donne une note de réglisse et de cuir. Nez en effet très expressif sur ce boisé bourbon.
EN BOUCHE – Après une attaque plutôt suave et vive, le corps très équilibré développe une large palette aromatique : caramel au beurre, vanille, relevée par une petite pointe épicée. L’ensemble est assez moelleux, presque doux sur le sucre de canne se dirigeant langoureusement vers une finale à peine boisée. Bel équilibre avec une entrée de bouche sur le style anglais, un milieu de bouche sur le style français et une finale avec un beau mélange des deux.
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