Rhum VS, VSOP, XO, Hors D’âge

Appellations pour les Rhums élevés sous bois. Plus un Rhum vieilli en fût, plus il s’enrichit des échanges avec le bois. Sa robe se teinte et le tanin vient se mêler aux arômes.

L’art du Maître de Chais est d’élaborer finement des recettes d’élevage de ce jus et éventuellement d’en faire des assemblages.

• VS « Very Special », ou encore « Very Superior » ou « Trois étoiles »

Le Rhum a vieilli au minimum deux ans avant sa mise en bouteille.

• VO « Very Old »

Le Rhum est resté en fût trois années minimum.

• VSOP « Very Special Old Pale », ou encore « Réserve », ou pour l’AOC Martinique « Très Vieux » « Réserve Spéciale » « Cuvée Spéciale »

Le Rhum a vieilli en fût pendant quatre années minimum.

• XO « Extra Old », ou pour l ‘AOC Martinique « Extra Vieux » ou « Grande Réserve »

Le Rhum aura séjourné au moins 6 ans en fût.

• Hors D’âge

Rhum d’exception issu d’une même récolte sans assemblage. Année ensoleillée lui donnant des saveurs uniques. Ce Rhum sera d’un millésime extraordinaire.