Les rhums guatémaltèques ont la particularité d’être vieillis à haute altitude dans les montagnes.
Généralement distillés à partir de mélasse ou de miel de canne (sirop de canne), ces rhums sont vieillis par la méthode solera.
Rhum de mélasse du Guatemala: distillation colonne, âgé de 2-3 ans vieilli en fût de chêne Américain ex-Bourbon.
Origines
Pays réputé pour la civilisation Maya, le Guatemala est un pays d’Amérique Centrale, limité par l’océan Pacifique d’un côté et par la Mer des Caraïbes de l’autre, puis au nord par le Mexique et le Belize et au sud par le Honduras et Le Salvador.
Pays montagneux et climat tropical très favorable à la culture de la canne à sucre. L'agriculture représente un quart du PIB avec la production de café, de sucre et de banane, et occupe 50% de la population active.
Note de dégustation
APPARENCE – Robe limpide couleur or avec un disque un peu cuivré.
AU NEZ – Une fine note de camphre qui donne tout d’abord la réplique à des fruits exotiques et des épices douces. Nez assez intense sur l’alcool sur des notes de caramels et de la fleur de lys. Le tabac et le bois se confondent pour donner ensuite une note noyau de cerise et de cassis.
EN BOUCHE – Particulièrement fruitée et gourmande avec de la noix de coco, de la vanille et du miel, la bouche évoque l’apparence du whisky sur une note boisée telle un bourbon. Final long et très agréable sur de la douceur et de la vanille.
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